伊藤洋华堂里的慕斯大福做法（日式红豆乳酪软包的做法配方）

食材：糯米粉80g淀粉、50g糖 、50g饮用水140ml馅儿：1.5 咖啡勺抹茶粉50g 细椰蓉55g、杏仁粉40g、糖32g、椰子油10g、枫糖浆饮用水适量

步骤：1. 全熟出锅小心烫手，但是要趁热打铁操作，在能接受的热度内尽快压制成饼皮包好。

2. 要想不粘手，就尽量多的在面板和手上涂粉。关于糖的选择：尽量不要用白砂糖，不要全部用代糖，会影响口感我用的50%木糖醇+50%褐色砂糖大家可以根据自己的代糖产品去替换等量甜度。

  3.糯米食品不易消化，尽量避免冰箱保存（容易变硬），放入密封性好的盒子，放常温25度以下，或者根据条件放红酒冷柜Cave或者地下室都可以，保存2天。

1.碗里打入鸡蛋，加入白糖，用热水将碗周围加热，搅拌，直至蛋黄发白，

2.取柠檬汁，加入淡奶油，再把奶油、奶酪打匀，倒入调好的柠檬汁，

3.淡奶油打发，再把前两种糊与其混合，

4.准备咖啡酒，放入饼干浸泡一秒，准备杯子倒入一层芝士糊，放入饼干，依次叠加，放满杯子 ，冷藏4小时，拿出装饰即可.