鲜牛肉怎么炖（新鲜牛肉是怎样炖的）

新鲜牛肉：卤制前需浸染再用冷水入锅焯水，这样卤好的牛肉没有多余血沫

煸好的牛肉先用冰糖（或其它白糖都可）白水煮，快至熟烂时，再放入食盐等调味，这样卤制的牛肉不仅味好而且很鲜嫩

答案：鲜牛肉切正方形块，冷水下锅焯牛肉放料酒去腥，捞出土豆胡萝卜打皮切小块，起锅烧油下入牛肉放入适量水盖上，开锅放入十三香、陈皮、白芷、香叶、盐、酱油、土豆、胡萝卜，翻炒中火炖30分钟出锅。