上汤上海青的做法有哪些（上海青做汤最简单的办法）

主料

上海青2颗

辅料

橄榄油少许

调料

盐2克

味精2克

1. 上海青两颗冲洗干净。

2. 切好，叶、梗分开放。

3. 起锅烧水。

4. 水开下入青菜梗，盐。

5. 一分钟后放入味精。

6. 紧接着放入菜叶。

7. 淋少许橄榄油。

8. 出锅装碗。清香爽口，是炎炎夏日最佳的汤品。

上汤上海青是一道是上海菜中非常常见的传统菜品。下面是一个简单的做法：

所需材料：

上海青 500 克

熟火腿丁 100 克

姜末 适量

鸡精 适量

盐 适量

料酒 适量

高汤或清水 500 毫升

做法：

1.将上海青清洗干净，切成 3 厘米的段，备用。

2.将熟火腿丁用油煎香。

3.倒入适量清水或高汤，加入适量盐、料酒和少许鸡精，烧开后滤去浮沫。

4.将上海青放入汤中焯烫几分钟，捞出放入凉水中，过凉泡水，然后捞出沥干水。

5.锅中加适量油，放入姜末爆香，加入上海青翻炒几下。

6.倒入上汤或清水，加入适量盐、鸡精和少许料酒，烧开后盖上盖子，大火烧开后改小火煮五分钟，即可关火。

上汤上海青绿色清新，汤味鲜美浓郁，非常适合配米饭或饺子等主食，简单易做，非常适合家庭或者餐厅制作。