屈浩大师锅塌正宗做法（屈浩大师锅塌豆腐正宗做法）

主料2人份

卤水豆腐350克

辅料

生抽15毫升、水30毫升、小葱2棵、红椒半个、食盐2克、姜1小块、植物油30毫升、鸡蛋1个

锅塌豆腐步骤1

自制豆腐切片

步骤2

打两个鸡蛋，切点彩椒丁小葱末

步骤3

油锅热了下姜片爆香

步骤4

然后逐片下入豆腐

步骤5

煎至一面金黄翻面

步骤6

另一面也金黄了加盐

步骤7

然后将鸡蛋液顺锅边倒进去，鸡蛋凝固以后翻个个，我端不动这个锅不然整体一翻特好看

步骤8

加点生抽和清水咕嘟咕嘟

步骤9

最后加入彩椒丁和小葱末翻匀关火

在碗中打匀4个鸡蛋，虾仁切小块，鱼豆腐/午餐肉切小薄片 鸡胸肉/里脊肉切小薄片放入一个碗中加少许盐，淀粉和油抓腌10分钟 #配料切末，#调料倒在一个碗中搅匀，#增稠倒在另一个碗中搅匀

步骤 2

把所有#主料放在一个碗中搅匀，大火热锅后下多点油，转中火，下入#配料炒香，再倒入#主料，转动锅面使其均匀受热，盖上锅盖焖煎1-2分钟

步骤 3

等1-2分钟后蛋饼可以在锅中自由移动时，将蛋饼翻面煎1分钟

步骤 4

锅中倒入#调料，盖上锅盖中火煨2分钟，再均匀倒入淀粉水，轻轻晃动锅子30秒即可