柳州干锅牛排做法(全州牛排干锅的制作方法)

柳州干锅牛排做法(全州牛排干锅的制作方法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-17 20:48:06

柳州干锅牛排做法

1、食材:牛排5斤,老抽适量,生抽适量,盐少许,葱适量,干辣椒1把,花椒1把,料酒适量。

2、将牛排切成小块状,倒入盆中;然后加入清水进行清洗,清洗好后将水控干。

3、锅内烧油,油热后加入1把冰糖,炒出糖色。

4、下入牛排,进行翻炒,翻炒5分钟左右。

5、加入葱、生姜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽,进行翻炒。

6、加入水,至淹没牛排,然后将入一把盐,开始炖,记得要盖上锅盖;炖2个小时左右。

7、炖熟后,将牛排装盘,撒点香菜即可食用。

1.牛排先在冷水里面泡一阵子倒去冷水洗干净,泡冷水后水会变红色,泡出牛排的血水有助于去除牛排腥味,然后冷水牛排下锅,扔几片生姜,加一盖子料酒,煮出血沫沫后冷水冲洗干净。

2.锅里煮菜那么多油,下牛排翻炒20秒钟

3.将牛排拨到一边,将姜蒜卤料放进去翻炒出香味再混合牛排翻炒半分钟

4.加盐,生抽,老抽,一点点白糖提味

5.加水没过牛排,大火煮开后转小火炖1小时...这一步推荐高压锅20分钟就足够了。具体时间根据牛排的多少以及锅子来具体调整。只要牛排能吃得动就行了

6.酸辣椒米辣椒切块,大蒜拍碎,生姜切条。 油锅少许油热了后爆香辣椒姜蒜,下牛排翻炒半分钟以上

7.加之前卤牛排的汤汁,大火煮开小火焖15分钟左右使得酸辣椒味道渗入牛排

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