百叶炒腊肉怎么做（腊肉百叶炒大蒜怎么炒）

食材：千张1张腊肉100克

油10克盐1克青蒜4根生姜10克郫县豆瓣酱15克

具体步骤：准备好食材。

百叶切细丝，用开水焯一下，沥干水分备用。

腊肉去皮，切薄片。

青蒜洗净切段；姜切细丝。

锅烧热，加少许油，倒入腊肉，煸炒出油。

腊肉拨一边，爆香姜丝。

倒入青蒜，炒匀。

倒入百叶丝，加入少许盐、胡椒翻炒均匀。

加入豆瓣，加一勺水，炒匀；

调好味，即可装盘。

腊肉先用水煮十分钟，切片，百叶切丝后用水焯一下，沥干捞出，锅里放少许油，放腊肉翻炒几下，放百叶继续翻炒片刻，加干红辣椒，蒜末，少许盐生抽鸡精调味拌匀后出锅。