为什么木薯粉和马蹄粉做钵仔糕会有水

制作钵仔糕时，木薯粉和马蹄粉的混合物会吸收一定量的水分。在制作过程中，首先将马蹄粉和木薯粉混合，并加入适量的水搅拌成无颗粒状，制成生浆。然后，锅中加入糖和水，加热至糖融化，形成熟浆。在将熟浆倒入生浆中的步骤中，会进一步引入水分，因为熟浆中的糖水会被生浆吸收。

此外，钵仔糕的口感与木薯粉和马蹄粉的比例有关。如果木薯粉的比例较高，糕点会更Q弹；而马蹄粉的比例较高则会使糕点更加爽滑。因此，不同的配方和比例也可能导致成品中的水分含量有所不同。

总之，木薯粉和马蹄粉在制作钵仔糕时会吸收水分，这是由它们的性质和制作过程决定的。如果想要制作出更加理想的钵仔糕，可以根据个人口味和经验调整配方中的各种成分的比例。

因为两个在混合作用的时候嗯，两个之间不会融化，不能相同融化，以后就会融化成水