一、材料：淀粉适量、油3汤匙、盐适量、南瓜一块（约500克）、鲜虾300克、南瓜籽（熟）一小撮、淡奶半罐、水5碗。
二、做法：
1. 虾洗净，轻轻把头掰下，可看到有虾线相连，轻扯，即可把虾线也拔出，接着剥壳。剥好后的虾肉用淀粉抓匀后用水冲干净，重复一次，这样虾肉较爽滑；接着把虾仁稍剁碎，用盐和油腌入味；
2. 热锅放1汤匙油，倒入剥好的虾壳，炒至变色，倒入煮沸的清水，小火煮30分钟，成虾壳汤；
3. 南瓜洗净去皮、去籽，切小块，用微波炉高火“叮”4分钟。也可上锅蒸15分钟；
4. 把南瓜、淡奶和虾壳汤倒入搅拌机打成糊；
5. 把南瓜糊倒入锅里，小火煮开，边煮边搅拌，以免沾底；放入虾仁丁，熟后下盐调味即可。装碗后撒上南瓜籽做装饰。
用料
大虾
6个
牛丸
5个
粉丝
1
冻豆腐
半块
海带
适量
香菇
4个
做法

1/8 准备食材，鱼丸，白菜，香菇，冻豆腐，海带，大虾洗干净，改刀放盘

2/8 倒入油，葱姜蒜辣椒爆锅，放大虾，香菇爆炒，直至大虾变色，

3/8 接着把白菜放入炒，白菜炒蔫了，

4/8 盛出来备用

5/8 放入麻辣酱，把鱼丸放入锅中，爆炒，直至鱼丸变色

6/8 放入海带，翻炒，之后添温水，把冻豆腐放入锅子中，发火顿，放入粉丝，收汁

7/8 把顿好的放入盘底，把刚才炒好的大虾，摆盘放上面，粉丝放中间

8/8 出锅。香喷喷的大虾味道好鲜。
