步骤 1
材料：一只鸡（若没有整鸡，可拿鸡胸肉和鸡腿替代，当然咯，整鸡最好），绿叶蔬菜（菠菜之类绿叶蔬菜即可),料理机或豆浆机，葱，姜，蒜。
步骤 2
熬汤：把新鲜蒜叶连着蒜头放入锅中，加少许姜，料酒，加水没过鸡，中火熬制48小时，期间火候不能变。当然啦，急着吃的话，只需高压锅正常熬鸡汤时间即可。不过，48小时，那滋味更是鲜美些。
步骤 3
打茸：把整鸡中的鸡胸肉和鸡腿肉剔出来，把鸡肉放入料理机，加入鸡汤，打成茸。
步骤 4
绿叶汁：绿叶蔬菜在热水里焯一下，加入料理机打成汁。
步骤 5
熬粥：鸡汤倒入锅中烧开，把鸡茸慢慢的淋到鸡汤中，不停的用勺子搅拌均匀，加盐，味精，熬成浓稠状，盛出。绿叶汁倒入锅中加热。
步骤 6
装盘：粥盛在碗中，倒入绿叶汁，做成太极图案，吃的时候搅拌均匀即可
鸡肉的肉质很新鲜，吃起来又特别的容易消化，更是许多人的最爱，今天我们就用鸡肉来做一道美食，鸳鸯鸡粥，这道鸳鸯鸡粥其实是一道汤菜，口味是咸鲜的，吃起来的口感又是绵柔细滑的，更是一道很有名的双色鸡粥，鸳鸯鸡粥的做法，绵柔细滑，让你口中留香。
我们今天用到的食材是鸡脯肉和菠菜，而调味料也是很简单的，只用盐就可以了，首先我们把鸡脯肉上面的筋膜和肥油都去掉，否则做出来的鸡粥就不滑爽了，然后我们把鸡脯肉放到粉碎机中，加入适量的水，盐，开粉碎机将鸡脯肉打成鸡茸，鸡茸打好以后，我们是要过滤一下的，然后我们就来处理菠菜了，我们在锅中烧一锅的开水，然后把菠菜的叶子取下来，等水烧开以后来直接下入锅中，焯水焯熟以后，捞出来放在冷水中，等菠菜凉了以后，倒在粉碎机中粉碎，然后盛出来，鸡茸和波菜茸都打好以后，我们就开始来做这道汤了。
我们在锅中先放一些油，然后加入黄酒，黄酒可以起到一个提香的作用，然后再加入炖好的鸡汤，煮开以后将火调小一些，加入一些盐，因为这个鸡汤是很新鲜了，所以只用加入一些盐就可以了，加入盐以后就可以加入淀粉水勾芡了，在勾芡的时候，要边倒边搅动，汤汁的厚薄适中就可以了，然后我们再把打好的鸡茸倒入锅中，加入鸡茸后要不停的搅拌，这样鸡粥就做好了，等煮开以后就可以装盘了，然后我们就来做鸳鸯鸡粥的另一半了。
我们在锅中加入一些油，再加入料酒，加入少量的清水，盐，再放入一点点的糖，水烧开以后先加入淀粉水勾芡，等搅拌均匀后再把打好的菠菜汁倒入，也是要不停的边搅拌边倒的，然后在煮的时候，也是要不停的搅动的，这样就不会粘锅，另一个就是在打芡的时候，生粉下去会是很均匀的，就不会结成块，做好以后就可以倒在鸡粥上了，鸳鸯鸡粥肯定是两种不同的颜色了，这道鸳鸯鸡粥就做好了，做这道鸳鸯鸡粥的关键点就是，在打鸡茸的时候，一定要打得细一点，然后就是放调味料的时候，只用放盐就可以了，因为鸡汤本身就是很新鲜的。
