除了姜 还有什么可以去腥味呢（家里没有姜用什么代替去腥）

还有醋、柠檬汁、酒类。

利用醋来中和去腥。引起腥气的物质多为碱性，所以，用酸性物质来中和，起到去腥的作用。比如，加醋，加柠檬汁都行。还可以用番茄烹煮鱼、肉类，番茄中含有柠檬酸、苹果酸等有机酸，也有中和去腥作用。

酒精对腥味物质的溶解和挥发性能，将鱼、肉类加热后一并挥发除去腥臭味。