麻酱面的汁调配（麻酱面的麻酱调制方法）

答：个人喜欢用芝麻酱花生酱和辣椒油进行搅拌均匀后，加入少许韭菜花香菜拌面吃。

喜欢吃芝麻酱多放入芝麻酱，喜欢吃花生酱多放入点花生酱，麻酱面的配比例一般喜欢是二八比例，但是个人还是喜欢自己配制作成的麻酱面，味道浓郁香美，好吃????

1. 芝麻酱里调入香油，精盐，搅匀澥开。

2. 调入陈醋，酱油搅拌。

3. 加入陈醋后芝麻酱变粘稠，需要添加凉白开再次澥开。

4. 边加入凉白开边搅拌。

5. 直至芝麻酱成粘稠且能流动时为止。

6. 黄瓜洗净切丝，香菜小葱切碎。

7. 大蒜瓣用拍蒜器斩成细粒。

8. 油倒入锅里放入花椒烧成花椒油，趁热倒入盛有蒜粒与小葱末的碗里激出香味。

9. 手擀面下开水锅煮熟，煮至带有白芯时捞出过凉开水后捞出。

10. 调入葱蒜油，浇入澥好的芝麻酱拌匀。最后放入黄瓜丝，香菜末搅匀。