陕北霞姐小白菜熬洋芋的做法（陕北霞姐排骨炖小白菜粉条的做法）

小白菜熬洋芋的主料仅有洋芋、小白菜，辅料需要油、盐、葱、鸡精等。家常的做法是将土豆去皮，切成丁（最好现切现炒，不要泡水）；

小白菜洗净切碎，葱姜蒜切碎备用；

油温五成热时放入葱姜蒜爆香，倒入土豆煸炒2分钟，然后倒入没过土豆的水，熬10多分钟；

待土豆熬成糊状，放入小白菜翻炒均匀，放入盐、鸡精、十三香等调味，即可关火出锅。

备料：洋芋（土豆），小白菜，干辣椒，葱，姜，蒜，白芝麻

步骤：1.小白菜焯水，过凉水，稍挤干水份，切碎，备用

2.冷锅热油（放荤油更香），放葱姜蒜干辣椒十三香爆香，放洋芋条翻炒片刻，加盐调味，倒水煮（没过洋芋）

3.煮至洋芋熟（轻按就碎即可），放切好的小白菜，翻炒片刻，边炖边把洋芋按成粘稠糊状，出锅装盘

4.撒上少许白芝麻，淋少许热油