自制肉干零食做法（自制肉干风干零食的做法）

食材：牛肉1000g、辣椒粉适量、花椒粉适量、葱姜蒜适量、八角适量、香叶适量、桂皮适量；

做法

1.牛肉洗净，切成指头粗细的长条；

2.凉水下锅，大火煮开，捞出迅速冲凉水，沥干水分备用；

3.坐锅烧水，锅内放葱姜蒜、八角、香叶、桂皮、酱油、白糖、黄豆酱，烧开；

4.下入牛肉条大火煮开，转小火慢炖20分钟，捞出沥干水分；

5.起油锅，油热后，下入牛肉条中火炸至表皮变色，捞出控油；

6.锅内留少许油，下入白糖，小火炒至融化，颜色微黄；

7.添加适量的辣椒粉、花椒粉拌匀；

8.下入牛肉条翻炒上色，烹入料酒和生抽，根据自己的咸淡口加一点点盐调味；

9.出锅前撒上芝麻，炒匀即可。

主料:雪花牛仔肉粒250克;

辅料:野菌粒、蜜豆丁、彩椒粒共500克,蒜片25克;

调料:自制烧汁;

蒜片爆炒雪花牛仔粒的烹饪做法:

1、牛仔粒、野菌粒拉油后加入自制烧汁煎熟，蒜片炸至金黄色;

2、蜜豆 彩椒飞水后落味炒制，加入煎熟的野菌、牛仔粒;

3、放入炸好的蒜片;

4、上碟 用炸巢伴边装饰。

烹饪操作关键:牛仔粒不能过熟。