蒸米饭需要多少水（煮饭水怎么用手指量）

蒸米饭时，水的多少非常重要，这要取决于吃饭人的习惯，一般来讲，把米倒入电饭煲中，其水的液面高出米的高度大约1.5-3公分为好。

不少人蒸米饭时不注意加水量，导致做出来的米饭要么太软要么太硬，为了避免这种情况，正确测算加水量很重要。若蒸白米饭，米和水的比例是1：1.2~1.4，一般水高出米2~4厘米比较合适。如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗粮，则要适当多加水，因为粗粮很“吃水”。