焦盐玉米怎么做（用盐炒玉米的方法）

新鲜玉米粒，粘在一起的要弄散，颗粒分明。

步骤 2

玉米粒如果是生的放入开水中煮两分钟。捞出沥干水。

步骤 3

将玉米粒倒入碗中加入蛋清拌匀。

步骤 4

再加入干淀粉拌匀。让每粒都均匀裹上淀粉，最后要有厚重的感觉。一点一点的加。

步骤 5

用东西把底部沉淀的多余淀粉液过滤掉

步骤 6

热锅入足够覆盖玉米粒的油烧六成热，下一颗玉米粒能慢慢浮起来。

沥干油倒入大容器均匀撒上椒盐，快速颠簸。入盘趁热撒上葱花。

正宗的椒盐玉米做法具体如下；

1.玉米全部剥下来洗净，胡萝卜切丁和玉米一起在沸水中煮5分钟捞出沥干备用。火腿肠切丁，葱姜切细备用。

2.热锅热油爆香葱姜。

3.倒入沥干的玉米和胡萝卜丁。

4.翻炒1分钟后倒入火腿肠丁。

5.全部翻炒均匀，再炒1－2分钟。

6.加少量盐，椒盐，撒上小葱就可以出锅了。