广西竹笋炒鸭肉的做法（广西竹笋炒鸭做法）

因为是新鲜的竹笋需要煮水去苦涩,剥皮切片,水开之后放入锅中,熬至水变黄,捞起放入冷水泡住备用

鸭子提前放入锅中煮熟,煮熟后捞起切块(跟柠檬鸭做法差不多)

锅热放油,油热之后放鸭子下去炒,再放笋一起炒,放入适量的耗油,生抽,老抽,盐调味,翻炒五分钟左右放葱花、紫苏做装饰美味的笋炒鸭就做好啦

先准备鸭子一只，竹笋一根，葱姜蒜，料酒，糖，生抽，蚝油，鸭子斩块放入锅中加葱姜料酒焯水，竹笋切片煮水备用，热锅烧油放入姜蒜爆香再放入焯过水的鸭子翻炒均匀再加入竹笋，倒入生抽，蚝油，加点老抽上色翻炒入味，最后加入一勺青水烧半个小时，最后加盐和水淀粉勾芡即可