煮北极甜虾用冷水下锅还是热水（北极甜虾煮多长时间最好）

煮北极甜虾时，建议使用冷水下锅。这是因为北极甜虾的肉质比较嫩，如果用热水下锅，会导致虾肉变硬，口感不佳 。此外，冷水下锅还可以让虾肉更加鲜美。

热水下锅。

实际中应该等水开了下锅。虾中有一种酶，如果冷水下锅，在水温不断的加热过程中，酶会不断的分解掉，营养会流失。

虾易熟，开水下锅，不但可以高温杀毒，保持鲜嫩度，还能去腥味。