为什么活的梭子蟹分量很重蒸熟了没肉（为什么活的梭子蟹蒸了里面全是水）

经常看到介绍说挑梭子蟹要拎一拎螃蟹的重量，关于这一点，我一直想说点什么。

掂重量可能是不懂挑梭子蟹人的首选了，如果是直接捕捞上来的梭子蟹，用这样的方法基本可以判定螃蟹的肥瘦。很多商家早已留意到我们这种挑蟹的方法，商家从码头上收上来的螃蟹需要养水，时间长了，螃蟹就会吃进去很多的水，那样的话，瘦的螃蟹掂起来的分量也是很重的。蒸熟以后扒开里面会带很多的汤水，却没有多少的肉，所以挑螃蟹不能只凭掂重量做选择，还需要结合其他几种方法。另外如果你蒸制的时间过长螃蟹肉缩水，也会出现类似的情况。

希望能帮助到你，建议还是不要买过于便宜的梭子蟹，那都是已经被挑选了好几道的螃蟹，想在这中间找到肥美的螃蟹，中奖概率太低啦！

秋天是梭子蟹成熟的季节，这个时候的梭子蟹是最好吃的，肉质非常细嫩，口感也是最好的，梭子蟹是大多数人都非常喜欢吃的一种海鲜，在做梭子蟹的时候有时候会出现一蒸没肉的情况，那是因为好多人做的时候直接把梭子蟹放锅里就蒸，一定要记得捆绑起来再蒸，这样就不会出现一蒸没肉的情况。