什么时候挖葱（北方大葱最晚什么时候收获）

8～9月份时间收葱。

大葱最佳收获期可以根据市场的需求，随时即可收获并上市。华北地区9-10月份以鲜葱上市，鲜葱的叶绿质嫩，含水量大，只能即购即食，不能长久贮存。供越冬贮藏上市的大葱最佳收获期要尽量延迟。收获得过早，天气未转凉温度太高不易贮藏；而且心叶还在生长，葱白未充分长成，产量低。收获过晚，葱白易失水而松软，影响产量和品质；特别是土壤结冻，不但不便于收刨，收刨后还会因冻而腐烂。

冬储大葱最佳收获期是在土地即将封冻前，气温下降至8-12℃，大葱地上部分生长明显停滞，产品已长足，管状叶内水分减少，叶肉变薄下垂时，应及时抢收。

在东北有一句谚语，叫做七月葱，八月空。就是说如果是准备越冬的干葱，就要在阴历的七月底之前挖葱了。