塑料袋密封保存：一般没有吃完的皮蛋，我们可以用塑料袋将其密封起来，放在常温下进行保存，这样可以保存3个月左右。

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皮蛋是用碱性物质浸制而成，蛋内饱含水分，一般放在冰箱保存，温度态度，容易造成皮蛋内部结晶，从而影响口感，此外低温还会改变皮蛋的颜色，使皮蛋变黄，所以皮蛋不适合保存在冰箱内。

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打开后的皮蛋，一定要在1-2个小时内吃完，不要长时间暴露在空气中或放在冰箱里留着下顿吃，否则易感染沙门氏杆菌。

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皮蛋又称松花蛋、变蛋等，为中国汉族人发明的蛋加工食品，是一种中国特有的食品，具特殊风味，能促进食欲。

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皮蛋，不仅可以食用，而且药用价值也比较高。中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。

松花蛋不宜低温储存，00低温条件会影响松花蛋的风味和色泽，使其品质变差，因此松花蛋不宜放置在冰箱中保存，应在室温下，放置在干燥通风的地方，避光保存，保质期为3~6个月。
适量食用松花蛋
松花蛋是以鸭蛋为原料生产的蛋制品，其营养基本与鸭蛋一致，但其加工方式赋予其独特的口感和滋味。针对松花蛋的营养成分，建议老年人每天吃1~2个为宜;中青年人、从事脑力劳动或轻体力劳动者，每天可吃2个；从事重体力劳动，消耗营养较多者，每天可吃2~3个。
