剁椒鱼怎样做（剁椒鱼最简单做法）

你好，剁椒鱼是一道经典的湖南菜，制作方法如下：

所需材料：

- 鲜鱼一条（约500克）

- 剁椒适量

- 姜蒜适量

- 小葱适量

- 豆瓣酱适量

- 生抽适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 糖适量

- 食用油适量

制作步骤：

1. 鲜鱼去鳞去内脏，洗净后切成鱼片，加入少量盐和料酒腌制10分钟备用。

2. 剁椒、姜蒜、小葱分别切成末。

3. 热锅凉油，放入姜蒜末和小葱末煸炒出香味。

4. 加入剁椒和豆瓣酱，煸炒出红油。

5. 加入适量生抽、盐、糖，调味后加入适量水，烧开后放入鱼片，小火慢炖。

6. 炖煮至鱼熟透入味，汤汁收浓即可。

7. 撒上葱花，出锅装盘即可。

剁椒鱼的制作需要一定的技巧，需要注意火候和调味，做好后味道鲜美，香辣可口。