腐竹炒肉最正确的方法（腐竹炒瘦肉最正确的方法）

用料：主料2人份：腐竹100，猪肉60克。

辅料：彩椒1/2个，食盐2克，生抽2茶匙 ，淀粉1茶匙，小葱1根， 姜3片，植物油1汤匙。

做法：

腐竹清水泡一晚第二天洗洗切段，我一般睡觉前泡，天热放冰箱泡，猪肉切片，葱姜切碎，猪肉用淀粉和生抽抓抓，油热下姜丝爆香，然后下猪肉煸炒变色，再加入葱丝炒出香味，下入切好的腐竹翻炒，加入食盐，再加生抽翻炒一会儿，最后加入切好的彩椒丝翻炒两下就出锅。

食材准备：腐竹、肉末、蒜末、小米椒、青椒

做法

1.腐竹冷水泡软后沥干水分切小段，肉末加少许生抽、蚝油、白胡椒粉、玉米淀粉抓匀腌制10分钟

2.调料汁：一勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽、适量清水

3.锅中热油加肉末炒至变色盛出备用

4.再热油炒香蒜末小米椒，下腐竹翻炒，倒入料汁，再将炒好的肉末回锅，加盖焖煮2分钟收汁，收汁完成关火，关火后下青椒粒、少许鸡精，翻炒均匀出锅。