食材用料
带鱼段24块
大蒜1个
老姜1块
小葱2根
料酒1勺
洋葱1个
盐少许
老抽少许
生抽少许
油1勺
方法/步骤分步阅读
1/17带鱼解冻后，洗净（去除内脏），把一小段袋子切成两块，放入少许盐、料酒，用手抓均匀。
2/17洋葱洗净，切小块。
3/17大蒜去皮，洗净，切小块。
4/17老姜洗净，拿三分之二的姜切小块。
5/17剩余三分之一切颗粒。
6/17小葱洗净，葱白部分切小段。
7/17小葱绿色部分切颗粒。
8/17锅里倒油（干锅倒油），油大概烧20秒（中大火）。
9/17放入小葱段，爆一下（炒葱油），待小葱变成黄色后，把小葱捞起。
10/17倒入一半大蒜和姜块，爆炒一下，待大蒜和姜块变成黄色后捞起。
11/17带鱼几块的，放入锅里炸，待带鱼两面成金黄色后，捞起备用。
12/17炸的时候，油溅得比较厉害，可以用锅铲挡一下。
13/17炸好的带鱼。
14/17炸了带鱼的油不要，把锅洗一下，锅檫干，倒入油，大概烧30秒（中大火）。
15/17倒入剩余的大蒜、老姜颗粒和洋葱，大概炒30秒。
16/17倒入带鱼，翻炒几下，倒入老抽和生抽（不要放太多），大概炒1分钟（带鱼炸的时候已经好了），关火起锅。
17/17散上葱花。
放荷兰豆炒，因为荷兰豆肉质饱满，氨基酸成分丰富，用来炒带鱼段可以提升肌肤的温度，还能释放更多的矿物质，使带鱼段非常清香
