主料
豇豆1斤（豆角）
辅料
食盐40g
调料
开水一壶
自制酸豆角的做法步骤
1.豆角洗干净。摘掉两端头尾部分。
2.凉晒干水份。
3.取个干净的容器。
4.把豆角塞缸里。
5.撒上食盐。
6.烧壶开水，直接淋上去。（水淹过豆角为准）
7.盖起来，放置3-4天。
8.第四天成果。
9.成品。
制作简易自制酸豆角的步骤如下：
材料：
- 豆角（适量）
- 盐（适量）
- 醋（适量）
- 大蒜（适量）
- 辣椒粉（适量）
步骤：
1. 将豆角洗净，去掉两头的硬部分，切成适合的长度。
2. 将豆角放入开水中焯水，煮至变色后立即捞出，放入冷水中浸泡片刻。
3. 取一个干净的容器，将焯水后的豆角放入其中。
4. 在豆角上撒上适量的盐，并用手轻轻揉搓，使盐均匀分布在豆角上。
5. 盖上盖子，放置在常温下腌制约1-2天，期间每天轻轻搅拌一次，确保豆角均匀入味。
6. 腌制完毕后，将豆角捞出，沥干水分。
7. 将腌制好的豆角放入干净的容器中。
8. 加入适量的醋，根据个人口味可以加入一些大蒜和辣椒粉，搅拌均匀。
9. 盖上盖子，放置在冰箱中冷藏数小时或过夜，使其更加入味。
10. 取出后即可食用，可以搭配米饭或当做开胃小菜。
注意事项：
- 腌制过程中要确保容器和手都是干净的，以免引起细菌滋生。
- 腌制的时间可以根据个人口味调整，喜欢更酸的可以腌制时间稍长一些。
- 酸豆角可以保存一段时间，但是建议在冷藏后尽快食用，以保持最佳口感。
