因为冰淇淋是速冻的 它的温度非常低炸的时候确实是用高油温炸 但是炸的时间“足够短” 并且冰淇淋外面还会裹上一层生粉，要不就是生粉糊这就起到了隔热保护了里面的冰激凌 另外就是做油炸冰激凌的冰激凌不会是太好的冰激凌里面水的成分多一些所以冰的成分就多这样一来从根本上杜绝了它的热化
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