冰鲜鱼鲛怎么弄（马鲛鱼扒怎么做没腥味）

用料：

姜 4片

西红柿 3个（柠檬大小）

小葱 1根

冰冻马鲛鱼 2条

油 适量

淀粉 适量

耗油 1勺

料酒 6勺

酱油 一勺

红烧冰冻马鲛鱼的做法：

步骤 1：马鲛鱼解冻8分的时候可以垂直鱼骨切块（类似圆柱状）

步骤2：马鲛鱼裹淀粉，热油，用6分火煎炸，炸至两面鱼肉较紧后捞出。

步骤 3：煎炸后的油不要丢哦，倒出部分，留适量在锅里，加入西红柿，稍微出汁后加入炸好的马鲛鱼块，姜片，水，酱油，耗油，大火煮沸后收汁，撒葱，出锅。

做法：

1.马鲛鱼洗净，放入冰箱冷冻硬，再拿出来切成厚薄均匀的片。

2.到适量酱油把切好的片蘸酱油。

3.然后晾在通风的筛子上，鱼片表面沥干水份即可。

4.取干净的锅倒入色拉油开火烧至7层热。

5.放入马鲛鱼片转中小火炸至鱼熟（中间时不时的把鱼翻身，防止沾锅）。

6.在炸鱼的时候，把米醋和细砂糖加一起搅拌匀。

7.把炸熟的马鲛鱼片沥干油份。

8.趁热放入米醋中浸泡几秒钟。

9.捞起即可装盘。