香菇要做成干香菇,基本上就要做成脱水状的,因为香菇想要做好的话,一定要从选材上就选好,先将香菇的原料选好。
选好香菇的原料,进行清洗。清洗干净以后可以进行一下浸泡,浸泡完以后就要在太阳底下进行暴晒,至少要在大太阳底下先暴晒3~5天,这样的话效果来说更加好,因为一定要晒干,因为晒不干的话,干香菇基本上是做不成的,可以选择烤香菇杆,这样的话可以更好的把它的口感得到提现。
想要香菇有味在前面就一定要进行腌制,先放入一些食用盐,白糖,生抽。
用一些大料,这些一定要先把香菇进行清洗干净,清洗干净以后里面有一些水分,然后这个时候进行腌制