主料：牛肉，荔枝，
辅料：姜，红辣椒，青椒。
调料：盐，鸡精，老抽，生粉，食用油，麻油。
做法：
1、荔枝去皮去核。
2、牛肉洗净抹干水，切薄片。加老抽，少量生粉，料酒腌半小时。
3、热锅凉油，放入姜片，牛肉片翻炒均匀至完全变色。
4、放入青红椒爆炒，加盐，鸡精调味。再加入荔枝翻炒至熟淋少量麻油即可出锅。
荔枝炒牛肉是一道具有甜酸味道的经典菜肴，下面是一种正宗的做法：
所需材料：
- 新鲜荔枝：适量
- 牛肉：200克
- 干辣椒：适量
- 姜蒜末：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 白糖：适量
- 醋：适量
- 盐：适量
- 淀粉：适量
步骤：
1. 将牛肉切成薄片，加入料酒、生抽和淀粉拌匀，腌制15分钟。
2. 将锅加热，倒入适量的油，放入干辣椒和姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入腌制好的牛肉片快速翻炒至变色。
4. 倒入荔枝，继续翻炒均匀。
5. 加入白糖、盐、生抽和少许水，快速翻炒均匀。
6. 最后加入适量的醋，迅速拌匀即可起锅。
温馨提示：
1. 牛肉炒制时间不宜过长，以保持牛肉的嫩滑口感。
2. 荔枝可以选择成熟但不过熟的果实，口感更好。
3. 调味料的使用量可以根据个人口味偏好进行调整。
希望以上步骤对您有所帮助！如有需要，请随时再问我。
