鸡汤白贝浸苦瓜青是怎么做的（大厨苦瓜白贝汤的配方）

1.白贝用清水养几个小时吐沙。

2.鸡壳洗干净待用。

3.苦瓜去瓢和籽，切薄片待用。咸蛋只去蛋黄，压碎待用。

4.鸡壳和瑶柱放入砂锅内，注入适量清水。

5.煲出高汤（一般慢火煲一个半小时左右）

6.捞出骨头只留鸡汤。

7.依次放入苦瓜青、白贝，咸蛋黄

8.猛火煮至白贝开壳

9.下盐调味，出锅。