虾尾拌饭是一道美味可口的海鲜饭菜品，口感细嫩，鲜香可口。以下是一份简单易行的虾尾拌饭的做法。
所需材料：
1. 大米 2 杯
2. 虾尾 400 克
3. 青豆 100 克
4. 胡萝卜 1 根
5. 香菜适量
6. 生抽 1 汤匙
7. 料酒 1 汤匙
8. 姜末 1 汤匙
9. 蒜末 1 汤匙
10. 蚝油 1 汤匙
11. 盐适量
12. 鸡精适量
13. 葱花适量
14. 食用油适量
制作步骤：
1. 将大米淘洗干净后，加入适量的水，放入电饭锅中煮熟。
2. 胡萝卜切成丝，青豆洗净备用。
3. 虾尾去壳去肠泥，用盐和白醋混合腌制 10 分钟左右，洗净备用。
4. 将葱姜蒜分别切末备用。
5. 热锅倒入适量油，放入姜末和蒜末煸炒香味。
6. 加入胡萝卜丝和青豆煸炒几分钟，然后加入少量鸡精、盐和料酒调味，翻炒至胡萝卜变软。
7. 加入虾仁，继续翻炒至虾仁变色。
8. 加入蚝油和生抽拌匀，关火撒上香菜末和葱花，搅拌均匀备用。
9. 把煮好的饭放入大碗里，倒入调好的虾仁料，搅拌均匀即可食用。
小贴士：
1. 在烹饪虾仁时，虾仁一定要去掉虾线和虾壳，保留虾尾，否则口感会受影响。
2. 拌好饭后可以根据个人口味加入适量的黑胡椒或者辣椒油，提升口感和味道。
3. 如果想让虾仁更加多汁鲜嫩，可以在腌制前先将虾尾裂开，这样会更利于入味和烹饪。
虾尾拌饭是一道以虾尾和米饭为主料的饭菜，其口味清淡，营养丰富，下面介绍一下虾尾拌饭的做法：
材料：
虾尾10只、米饭适量、胡萝卜适量、青豆适量、葱花适量、酱油适量、盐适量、生姜适量、香油适量、鸡精适量、白糖适量。
做法：
1.将虾尾剥掉虾壳，去掉虾线，放入清水中浸泡5分钟，用清水冲洗干净，控干水分备用。
2.胡萝卜去皮，切成细条状，青豆煮熟备用。
3.将生姜剁成末，加入酱油、盐、鸡精、白糖、香油搅拌成腌料。
4.将米饭放入大碗，加适量的腌料拌匀。
5.将虾尾放入锅中煮熟，控干水分。
6.将熟虾尾加入米饭中，加入青豆、胡萝卜丝拌匀，再倒入适量的葱花拌匀即可。
提示：
1.煮虾尾的时间不要过长，否则虾肉会变得过老，影响口感。
2.拌饭时注意米饭的粘度，要保持粘度适中，否则会影响拌匀度。
3.在酱料的调制上要注意口味的平衡，盐、鸡精、白糖等的搭配可以根据个人口味适当调整。
