广东正宗滑肉做法（客家滑肉的正宗做法）

一、材料

猪肉200克、胡萝卜1条、鸡蛋1个、少量盐

二、做法

1. 把猪肉洗干净稍微切一下用酒浸一下去腥，再用搅拌机把肉打成泥。

2. 把胡萝卜也打成泥，加入一个鸡蛋清和少量盐，然后搅拌均匀。

3. 可多搅拌一下，更有口感，嚼着有劲。

4. 分装到保鲜袋放在速冻箱里，用的时候在角那里剪个洞，挤出来就好了，方便又快捷。

1、先把里脊肉切薄片，放入碗中腌制，先放入小半勺食盐、少许干料酒、半个鸡蛋清，上手揉抓均匀，再放入山芋淀粉，再次抓匀，最后淋入少许食用油锁住水分，抓匀腌制半小时备用

2、丝瓜切去两头，刨去外皮，切成滚刀块放入盘中。丝瓜切好要立刻放入锅中，不然会氧化

3、锅中提前烧上开水，放入丝瓜，再放入一勺食盐，大火烧开，沸腾以后，放入酱好的肉片，盖上锅盖烧五分钟，出锅前淋入少许香油，就可以开吃了

4、丝瓜中维生素C含量较高