八个月饼材料比例（月饼的比例和配方公式）

 八个月饼的材料比例因月饼种类和口味不同而有所差异。一般来说，月饼皮和馅料的比例为2：8，即15克的皮，48克的馅料。这里的比例是指月饼模具八个头的大小，也就是说，一个头对应的月饼皮重量为15克，馅料为48克。如果月饼内含有蛋黄，那么蛋黄也算在48克的馅料里面。当然，具体的比例也可能因月饼制作方法和口味的不同而有所调整。

，举例说明如下：

馅心材料：花生仁、核桃仁、瓜子仁、杏仁、松子仁、芝麻各100克，葡萄、橘饼、冬瓜条各30克，玫瑰酱、冰糖各50克，白糖35克，动物油150克，熟糯米粉100克，白兰地酒30克。

饼皮材料：低筋面粉500克，糖水220克，花生油130克，碱水10克。