黄豆酱正宗做法（下大酱一斤豆几两盐多少水）

1.

首先准备黄豆500克，如下图所示。

2.

锅中放入1000毫升的水，再放入黄豆500克，用中火煮至沸腾。

3.

开锅以后再煮十分钟即可，黄抖就熟了。

4.

然后把煮熟的黄豆捞出，沥干水分，如下图所示。

5.

接着再准备干净的笼布，把黄豆500克放入其中，上面系上口子，不要把黄豆撒出来。

6.

接着放入到缸里面，缸里面尽量多放一些稻草。

7.

接着再盖上一层帘子，为了更好的捂好黄豆酱，捂4到5天即可。

8.

五天以后直接将黄豆拿出来即可，黄豆已经呈现拉丝的状态。

9.

然后再把红豆放入到炒锅当中，用锅铲顺时针方向慢慢熬制即可，一定要用小火，熬制15分钟即可。

10.

15分钟以后，黄豆酱就做好了如下图所示。