材料: 茄子一个，豆角一把，猪肉500克。
制作步骤
一，烧一锅水，将豆角入锅中煮到变色，然后关火，豆角泡在水里，到手能接受的温度时捞出来；
二，茄子先切成片，再切丝，再剁碎，焯水后备用。
三，肉馅中放香葱末、少许植物油、少许酱油、生抽、盐，清水混合均匀；肉馅如果是三七肥瘦的，可以不用再放植物油了，放一点油可以让馅更油润，吃起来更香；
四，豆角切成细细的小粒，我认为有颗粒感更好吃，如果喜欢细腻的，可以切得更碎一些；
五，将豆角末和茄子沫和肉馅混合均匀成饺子馅；
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