餐饮经理的十大技巧（餐饮经理如何高情商和客人交流）

做餐饮的饭菜质量和口碑很重要，做为经理掌握营销方法很有必要：

一是组织开发新菜品，打出特色。

二是创建自己的个性化服务。

三是创作通俗广告。

四是编织菜品品牌故事。

五是树立好品牌偶像。

六是营造旺盛的人气。

七是积极参与公益事业。

八是巧用突发事件。

九是引导顾客体验。

十是培育良好形象。

1、检查人员到位情况及当天预订餐的情况。

　　2、召开部门晨会：（1）员工仪容仪表的检查；（2）通报前一天工作的业绩及服务中的不足；（3）布置落实各项工作，安排当天的重要接待及职工餐的服务工作；（4）检查餐前各项工作是否按标准进行。

　　3、督促按时开员工餐。

　　4、合理调配服务人员，高效率的完成对客服务工作。

　　5、处理餐中出现的问题，无法处理的问题及时上报本部门经理进行解决。

　　6、协助厨师长每天做好员工餐菜品的质量监督工作。

　　7、控制好物品的使用情况，对低值易耗品严格把关，杜绝浪费。

　　8、制定员工培训计划，熟悉员工工作流程。

　　9、对本餐厅员工的出勤，在岗等情况进行详细的记录，并做好每个员工的当月考核工作。

　　10、餐后监督服务人员做好卫生清理工作。