老饭骨炸萝卜丸子怎么炸的酥脆(炸萝卜丸子怎么炖炸才会又酥又脆)

老饭骨炸萝卜丸子怎么炸的酥脆(炸萝卜丸子怎么炖炸才会又酥又脆)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-25 15:52:39

老饭骨炸萝卜丸子怎么炸的酥脆

用料

白萝卜一个

盐一勺

食用油半锅

干淀粉3勺

胡椒粉小半勺

鸡蛋一个

做法

1/8白萝卜去皮用擦丝器擦成细丝、越细越好

2/8挤出水份、放入碗中、加入盐、胡椒粉拌匀

3/8打入一个鸡蛋拌匀

4/8搓成小团、放入干淀粉中裹上淀粉

5/8锅中倒入适量油、7成热下入丸子、中小火炸至金黄即可

6/8外脆里嫩、

7/8非常好吃

白萝卜 1根,鸡蛋 2个,面包糠 100克

面粉 , 黄豆粉 ,生抽 ,蚝油 ,盐 5克

食用油

步骤 1

挑选白萝卜一根,洗干净,切去头部和尾巴,和那些皮肤不好的地方,保证收拾好的萝卜是没有黑点、没有疤痕的,然后将它抛成丝。

步骤 2

再将丝切碎,也不要切太碎,有点颗粒的口感更好。

步骤 3

撒上盐,把萝卜的水分腌制出来。

步骤 4

腌制萝卜的时间,把葱洗干净,切成碎。

步骤 5

萝卜腌制一会会出水,将萝卜捞出挤出水分。

步骤 6

挤出水分的萝卜内,放入两个鸡蛋,一勺耗油,一勺生抽,葱碎,和一点食用油。

步骤 7

将馅料搅拌均匀。

步骤 8

倒入面包糠,再倒入一些面粉和黄豆粉,面粉:黄豆粉的比例是2:1。

步骤 9

再次搅拌均匀,朝一个方向搅拌,增加粘性。

步骤 10

搅拌至萝卜抱团不散开,就可以了。可以用手团成小丸子,炸出来的的丸子形状比较圆。

步骤 11

也抓一把馅在手中,然后通过虎口处挤出一个小丸子,用勺子挖起来,放到油锅里炸。

步骤 12

油温烧至5成热,调制小火,将萝卜丸子下入锅中。

步骤 13

炸制丸子,需要小火慢慢将丸子炸透,如果火太大导致油温过高,会出现外皮发黑,内芯不熟的情况。

步骤 14

丸子炸成这样就可以出炉了,表皮金黄色。捞出沥油!

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