炒米,要用普通大米,一般的大米就行,炒出来很香,用糯米也可以,炒糯米饭好吃,先把糯米泡好蒸熟,用猪油葱花花生米再放些腊肠就非常好吃。
用圆糯米或长糯米都可以。
选用上等糯米,先用开水浸泡,待其米粒核心部位发软,能掐动,便用竹箩或簸箕捞起来,用大量冷水冲,洗清米粒外围,防止互相粘连。等水分沥干,便可下锅炒作。
炒米,要用普通大米,一般的大米就行,炒出来很香,用糯米也可以,炒糯米饭好吃,先把糯米泡好蒸熟,用猪油葱花花生米再放些腊肠就非常好吃。
用圆糯米或长糯米都可以。
选用上等糯米,先用开水浸泡,待其米粒核心部位发软,能掐动,便用竹箩或簸箕捞起来,用大量冷水冲,洗清米粒外围,防止互相粘连。等水分沥干,便可下锅炒作。
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