主料：芋头干360克、豇豆200克。
辅料：老酱5克、白糖1小匙、盐半小匙。
步骤：
1、准备好所有食材。
2、将芋头干外皮剥掉，去除它的粘液。这样吃起来的芋头干口感也好，而且不会出现发麻的情况。
3、蔬菜切段，准备老酱（咸辣味）5克，白糖1小匙。
4、1汤匙油翻炒豇豆。
5、加入芋头干，老酱和白糖。
6、加入半小匙盐。翻炒约5~6分钟。
7、放入蒸锅里蒸，上汽后约20分钟，就可以起锅了
芋头晒干后，其口感变得韧性且香味更浓。以下是几种芋头晒干后的食用方法：
1. 芋头干炖肉：将芋头干提前用清水泡发，洗净后切成块状。五花肉切块，用沸水焯一下备用。热锅倒油，将肉块放入翻炒至出油脂，再加入芋头干一起翻炒。加入料酒、酱油、糖翻炒至肉块上色，然后倒入开水，没过肉面。盖上锅盖，大火煮开后转小火炖半小时。最后放入适量盐调味，继续炖煮 20 分钟至芋头干熟软即可。
2. 芋头干炒肉丝：将芋头干泡发后切成丝，猪肉切成丝。热锅倒油，将肉丝翻炒至变色，再加入芋头干丝一起翻炒。加入料酒、酱油、盐、糖等调料，翻炒均匀即可。
3. 芋头干炖排骨：将芋头干泡发后洗净，排骨用沸水焯一下备用。热锅倒油，将排骨放入翻炒至出油脂，再加入芋头干一起翻炒。加入料酒、酱油、糖翻炒至排骨上色，然后倒入开水，没过排骨。盖上锅盖，大火煮开后转小火炖半小时。最后放入适量盐调味，继续炖煮 20 分钟至芋头干熟软即可。
4. 凉拌芋头干：将芋头干泡发后切成薄片，用开水焯水后捞出备用。将焯水后的芋头干加入酱油、醋、蒜末、香菜等调料拌匀，即可食用。
需要注意的是，晒干后的芋头干在食用前需要提前用清水泡发，使其恢复韧性。食用时可根据个人口味进行烹饪。
