瓢瓜包子馅做法（北瓜馅包子馅做法大全）

用料

面粉 500克

瓢瓜 2斤

虾皮 适量

鸡蛋 5个

酵母 4克

泡打粉 3克

饺子调味粉或十三香 适量

耗油 1勺

鸡精 1勺

做法步骤

步骤 1

瓢瓜切丝或擦丝，先攥干，再加盐杀一下。切丝吃起来更水灵。

步骤 2

攥出来的水，用来和面

步骤 3

面团用瓢瓜水不加适量酵母和无铝泡打粉活好醒发备用，不够可以加适量清水。

步骤 4

杀完的瓢瓜会柔软一些，喜欢水灵的可以不杀。攥干即可。倒适量香油包裹瓠子，这样可以防止杀汤。

步骤 5

鸡蛋加适量料酒打散，料酒调蛋液更鲜更膨。

步骤 6

热锅冷油划散鸡蛋。

步骤 7

关火余热炸虾皮。

步骤 8

放饺子馅粉，耗油，鸡精，适量盐调匀凉凉。

步骤 9

将馅分开放好，包时再现调匀

步骤 10

分剂子，揉匀，醒发

步骤 11

包包子，醒发10分钟，至包子暄软。

步骤 12

冷水中火上锅蒸，上气后改小点火，蒸13分钟，关火闷2分钟，取出。