干拌抄手王刚（王刚抄手馅视频教程）

主料

猪肉糜500g

抄手皮500g

辅料

豌豆尖50g

小米辣2个

辣椒粉15g

大蒜1瓣

小葱1颗

老姜10g

水淀粉5g

生抽10ml

盐适量

鸡蛋1个

黑胡椒粉5g

白砂糖5g

花椒粉5g

1. 猪肉糜加入鸡蛋、淀粉水、白砂糖、黑胡椒粉、盐、生抽、姜蒜末拌匀，腌制15分钟左右

2. 取一张抄手皮，将肉馅放置在抄手皮的一角（肉馅不要贪心放太多咯）

3. 将抄手皮卷至一半的位置

4. 在抄手皮的一角抹上少许清水（或者直接用肉馅汁抹也行）然后将两个角交叉叠起来，压紧即可。

5. 包好的抄手~

6. 碗中放入蒜末、小米辣圈、辣椒粉、花椒粉、芝麻等调料备用

7. 将滚烫的热油淋在备好的小料碗里，再加生抽、盐、醋等调料拌匀（调料的种类和用量可以按自己的喜好调节）

8. 焯好水的豌豆尖铺在碗底

9. 水烧开后下抄手煮3-5分钟

10. 出锅装盘、撒上葱花就能开动了~

11. 吃的时候拌匀即可。

干拌抄手加葱姜蒜丝胡萝卜丝添加酱油白糖蚝油五香粉调拌即可