材料:
鸡翅根 500g
可乐 一听
姜葱适量
料酒 适量
盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
白芝麻 适量
做法:
1.鸡翅根用水泡洗,沥水待用。
2.锅中倒入适量清水,加入姜葱、料酒,将鸡翅根放入,大火煮开撇去浮沫,再焯水一分钟后捞起备用。
3.将焯过水的鸡翅根放入锅中,加适量的可乐(一定要加),大火煮开。
4.加适量盐调味,继续煮15分钟左右,至汁水浓郁。
5.再加入生抽、老抽,翻炒均匀。
6.最后炒入一些白芝麻,出锅装盘即可。
小贴士:
1.可乐鸡翅根中可乐的作用主要是使鸡翅根更加嫩滑可口。
2.鸡翅根适合用开水焯一下,去除脏东西和鸡味。
3.后期煮可乐鸡翅根时要不断的翻炒,以免糊底。
4.生抽和老抽都要放,生抽增香,老抽增色。
5.炒白芝麻还能提升味道,使得可乐鸡翅根更加美味。
主料:
鸡翅根10个
辅料:
可乐一瓶
葱5克
姜10克
花椒适量
步骤1
鸡翅根清水洗干净后,焯水5分钟
步骤2
温水将焯过水的鸡翅根冲洗干净
步骤3
将鸡翅根斜切,沥干水
步骤4
干煸葱姜花椒
步骤5
鸡翅根入锅翻炒至肉皮发黄
步骤6
倒入生抽入味,继续翻炒
步骤7
倒入可乐,非常少量的白酒,大火滚开后调小火炖15分钟
步骤8
加入少量耗油、水淀粉,大火收汁