炝炒四季豆王刚（四季豆的川菜做法王刚）

主料:

四季豆300克，蒜头1个，红辣椒1个，猪油渣少许

辅料:

油少许、盐适量、酱油1汤匙、鸡粉少许

做法:

步骤1

四季豆洗净，去掉经络，切斜刀。蒜头去皮拍碎，辣椒洗净、去蒂去籽，切丝。取出猪油渣

步骤2

热油锅，下蒜蓉爆香

步骤3

倒入猪油渣翻炒片刻

步骤4

倒入四季豆煸炒2分钟

步骤5

加入少许清水，继续翻炒

步骤6

加上辣椒丝

步骤7

倒入酱油，端起平底锅抛炒片刻

步骤8

调入盐、鸡粉，翻炒均匀即可

主料:

四季豆400克，红辣椒2个，大蒜头适量。

辅料:

油适量，盐适量，鸡精适量，蚝油适量。

步骤:

1. 准备好食材。

2. 四季豆清洗干净，断成3-4cm的小段，辣椒和大蒜头都切成末。

3. 起锅烧水，水里加少许盐和一点点油（可以保持菜的翠绿）。

4. 水开后，下四季豆焯水5分钟至熟。

5. 过凉水。

6. 另起锅烧油，油四成热时，下大蒜头和辣椒煸香。

7. 下四季豆翻炒均匀。

8. 加盐、蚝油，稍煮入味，最后加鸡精调味。

9. 起锅装盘。