蓝莓汁饮料加牛奶会出现什么现象（牛奶跟蓝莓一起榨汁为什么会凝固）

牛奶和蓝莓一起吃的话，会发生蛋白质变性，最好不要把蓝莓和牛奶一起喝，那样会失去蓝莓果汁的保健营养。 建议牛奶和蓝莓不一起吃比较好，避免影响营养的吸收。蓝莓和牛奶不要一起吃，如果一起食用了，喝一些清水，降低物质浓度，牛奶中有蛋白质，脂肪，一起吃会影响吸收，果酱中含有胶质，鞣质这些东西　其它不能和牛奶同吃的食物:　　

1、果子露、橘子汁、酸梅汤等酸性饮料。因为这些酸性饮料在胃中与牛奶中的蛋白质结合会凝结成较大较硬而且消化吸收比较困难的凝块，所以不能同吃，应在喝牛奶一小时以后再吃。　　

2、巧克力。牛奶中含有丰富的蛋白质和钙，巧克力中则含有充足的热能和草酸，若两者同时食用，牛奶中的钙和巧克力中的草酸结合而生成草酸钙，草酸钙在人体内不但不能被消化吸收，反而会引起儿童生长缓慢、腹泻等不良影响，甚至使头发干燥、无光泽，出现尿结石等症状。　　

3、橘子、杏、酸石榴等含酸较多的水果。这些水果中都含有丰富的果酸，与牛奶同吃后，牛奶中的蛋白质会与果酸很快结合形成较硬的凝快，消化吸收比较因难，所以应在喝牛奶一小时以后再吃。

只要是水果汁类的和牛奶掺在一起过一小会儿就会凝结出粒粒,好像是果酸喝牛奶起的反应吧。