炖斑鸠汤怎么做（斑鸠粥怎么熬）

制作原料

主料：斑鸠1000克，冬笋、冬菇100克。辅料：清汤1500克，熟猪油100克，腐竹200克。调料：葱段25克，姜末和精盐各5克，料酒10克，酱油30克，白糖2克，胡椒粉1克。制作步骤

1．将斑鸠拔净羽毛，开膛去内脏，然后斩成3厘米见方的小块，用清水洗净，沥干血水；冬笋和冬菇切成片；腐竹用温水泡软，洗净后切成约3厘米长的段。

2．锅置火上，放入猪油烧至七成热，将姜末和葱段炒出香味，投入斑鸠煸炒至半生，加入料酒和酱油，炒至上色，放入清汤烧沸，撇去浮沫，下入冬笋、冬菇和白糖，转小火炖1小时，再放入腐竹和精盐，烧20分钟后倒入点燃的火锅中，撒入胡椒粉，即可食用。

1. 斑鸠去毛内脏洗净，斩块焯水捞出，加姜片及适量水放炖盅

2. 红枣，党参，枸杞，洗净入炖盅

3. 将放好配料的炖盅放入锅中来大火炖煮，锅内水开后转小火慢炖1至一个半小时，断火前加入少许盐调味即可 

4. 把肉挑出来拌辣椒酱吃也别有一番滋味哦！