请问木糖醇为什么是甜的(木糖醇和木糖有什么关系和区别)

请问木糖醇为什么是甜的(木糖醇和木糖有什么关系和区别)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-22 17:19:58

请问木糖醇为什么是甜的

因为木糖醇,就是为数不多的天然甜味剂之一,跟甜蜜素,阿斯巴甜完全不同,它主要提取于植物体内,比如玉米芯,甘蔗渣等等。木糖醇并不是糖,它的代谢不需要胰岛素,而且代谢的速度非常快,因而很受现代人欢迎。实际上,木糖醇的甜味,是它本身的化学特性决定的。木糖醇的正式化学名称是戊五醇,它是醇类化合物,本身就有甜味。

木糖醇不含糖但是很甜……因为它本身就是从橡树、白桦中提取的天然甜味剂,就像糖精不是糖但也甜一样,所谓无糖是指不含蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、果葡糖,但是可以含有醇类物质。

所以无糖木糖醇也是甜的。

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