正宗芦花鸡的做法（芦花鸡适合炒还是炖汤）

1.

1000克芦花鸡剁块腌制上色，（备好10克盐，1勺老抽，1勺生抽，5克胡椒粉，1勺料酒），5克干线椒，5克花椒泡水。100克香菇去蒂，10克葱切段，10克杭椒切段，10克姜切块，10克蒜切蒜末。20克小米辣10克小葱切花

2.

锅倒20ml油，10克葱10克姜10克蒜10克杭椒5克干辣椒5克花椒炒香

3.

下入1000克鸡块煸炒上色倒入100克香菇调味，1勺耗油，1勺生抽1勺老抽颜色）5克盐5克白糖调味

4.

加500ml水烧开转中小伙炖40分钟

5.

转大火收汁留部分汁

6.

盛入盘中撒上切好的20克小米辣10克葱花完成