原料：糯米粉100克，粘米粉200克，开水适量，豆角100克，豆腐50克，雪菜100克
调料：盐，油，胡椒粉，素蚝油
做法：
1. 把豆角和豆腐切丁，锅里放油烧热，倒入豆角和豆腐丁翻炒，再倒入雪菜，加入盐、胡椒粉、素蚝油调入味，翻炒均匀，出锅装盘晾凉待用。
2. 糯米粉和粘米粉倒入盘子里，加开水搅拌成面团，取一小块面团搓圆，捏成窝型，包入炒好的馅料收口。
3. 把包好的米粿放入平底锅，慢火煎至两面金黄，出锅摆盘即可。
用料:米粉 2-3斤，新鲜笋 2斤，豆腐 1块，精肉 半斤，猪油 适量，腌菜 1大把，胡萝卜粒 适量，小米椒适量，小葱 适量，食盐 2勺，小米椒 ，生抽 1勺，鸡精 2勺，
烹饪步骤是:
步骤 1
把所有菜和配菜都切好，腌菜我用的是自己家腌的，捞出来用开水煮一道，然后沥干，再切碎，用猪油炒一道
步骤 2
猪油提前熬制，全程小火，可以多熬一点，平时吃面、馄饨、饺子放一勺，加点葱花，啊，家乡的味道
步骤3
起锅，放2勺猪油，热了把肉粒煸熟，放1小勺盐扣下味
步骤 4
加入笋，加1勺生抽，2勺盐，继续翻炒至笋熟
步骤 5
加入豆腐、腌菜、胡萝卜粒，吃辣的可以加小米椒，翻炒至熟，加入葱和鸡精，收汁，尽量把汤汁收干一点，米粉遇水会直接碎的，烧完盛出备用
步骤 6
粿胚制作比较简单，就是费劲，准备一锅开水，水开了以后关小火，倒入米粉，水和粉的比例1:2的样子，具体自己把握一下，慢慢往里面加米粉，小火边加米粉边搅拌，把干粉全部拌开，之后拿出来揉面团，
步骤 7
分成一个一个小面团，
步骤 8
用祖传的按板给团团压扁，然后包好，放进蒸笼屉，
步骤 9
起锅，加热水，水沸腾放蒸笼屉，大火蒸8-12分钟，蒸熟就可以，米粿蒸久了会碎的
