粉蒸排骨湖南正宗做法（湖南人粉蒸排骨正确的做法）

食材清单

排骨 适量 、 糯米 适量 、 盐 鸡精 料酒 生抽 老抽 糖 葱花 淀粉 少许

烹饪步骤

1/9

芦苇的叶子铺在蒸笼上 没有蒸笼 其他可以蒸饭的工具也可以

2/9

糯米泡12小时左右 铺在蒸笼上

3/9

淹好的排骨铺在糯米上

4/9

排骨上再铺一层糯米

5/9

大概大火蒸半个小时左右。

6/9

蒸好 撒点香葱 装饰

.小排冲洗干净，控水待用

2.备好所需食材，糯米要隔夜泡好

3.热锅凉油，豆瓣酱炒出红油，倒入排骨中

4.隔夜泡好的糯米捣碎，不要太碎，影响口感

5.放入所有调料：糖，生抽，老抽，白酒，白胡椒粉，五香粉，少许盐，料酒糯米碎，糯米粉拌匀腌制半小时

6.土豆切滚刀块

7.放一勺酒酿提味（这步也可忽略）

8.腌制好后盖上保鲜膜，上锅蒸一个半小时，大火上气改小火

9.时间到后不要急于打开，让锅自动冷却

10.盛盘即可，撒上小葱，享受美味