章鱼段是一道台湾料理，它的制作方法简单，口感鲜美，是很受欢迎的家常小菜。以下是一份章鱼段的简单做法：
所需材料：
- 鲜章鱼段250克
- 生姜、蒜各适量
- 红辣椒2个
- 青葱1根
- 盐、酱油、料酒、白胡椒粉、生粉、香油适量
制作步骤：
1. 将鲜章鱼段洗净备用。
2. 生姜、蒜拍碎，红辣椒切圈，青葱切段备用。
3. 取一个大碗将鲜章鱼段放入，加入盐、酱油、料酒、白胡椒粉、小许生粉和少量水进行腌制，腌制30分钟左右。
4. 平底锅烧热，加入少量油，放入腌制好的章鱼段煎炸至金黄色，盛出备用。
5. 锅中再加入少量油，先炒香姜蒜，然后加入红辣椒圈和青葱段翻炒。
6. 最后放入煎炸好的章鱼段加入适量的酱油和水，大火翻炒几分钟，让汁水烧开收干即可。
7. 最后淋上香油即可食用。
温馨提示：
1. 鲜章鱼不要煮太久，否则会变得很硬。可在加入调料前先焯水一下。
2. 腌制的时间不要太长，过久会影响其口感。
3. 可以根据个人口味适量调整盐和酱油的用量。
希望以上制作步骤对您有帮助，祝您做出美味的章鱼段！
原料：
鲜章鱼、葱、姜、蒜、料酒、酱油、油、盐。
做法：
1、将章鱼鱼去墨囊洗净切块，用盐腌30分钟再洗干净挤压水份后晾干。
2、炒锅烧红后放油，放蒜、葱和姜，加点酱油和料酒，然后倒章鱼后翻炒一下，盖上锅盖，一分钟后装盘上台。
