带皮丝瓜的家常做法(皮硬的丝瓜的家常简单做法)

带皮丝瓜的家常做法(皮硬的丝瓜的家常简单做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-22 04:20:40

带皮丝瓜的家常做法

步骤 1

备菜:丝瓜2根去皮切段再切十字刀一分为四。大蒜切丝,葱切末。虾皮洗净后倒入50g黄酒浸泡备用。

步骤 2

锅里倒入适量的油,低温放入蒜末爆香。

步骤 3

加入3g海盐,煸炒融化(预防丝瓜变黑和出汁的关键)。敲重点的步骤。

步骤 4

海盐融化后倒入丝瓜,开大火煸炒约3分钟,不要着急,静等丝瓜软化出水。

步骤 5

用锅铲刨个洞,倒入黄酒浸泡的虾干(黄酒也一并倒入)。中大火爆香。经这一步丝瓜慢慢出水了!

步骤 6

加入50ml热开水,大火煮沸(让虾皮出奶白汤和咸鲜味的关键)。

步骤 7

看看丝瓜汁水加上虾皮,浓郁的奶白汤汁,丝瓜自带的甘甜味,丝瓜汤拌饭绝了。计划拌饭的多留一些汤汁,撒上葱花出锅。

步骤 8

绿油油又滑嫩,甘甜咸香又爽口!开饭啦~

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